素食月子餐30天食谱大全做法

时间:2019-02-07 04:14:21来源:我爱我宝贝 作者:佚名点击:

坐月子不见非得吃荤食,好的素食所含的营养成分能够完全取代荤食。譬如将药膳汤或生化汤里的鸡肉替换成豆腐等素食,照样能摄取足够的蛋白质,而且油份少,负担低,产后身材恢复快。臻月月子餐的营养专家指出,素食月子餐对产后妈咪至少具备下列四项优点:

1、怀孕期间因荷尔蒙变化,导致肠蠕动变慢,许多孕妇会出现便秘的情形,而素食中含有较多的蔬菜,蔬菜纤维多,可以改善便秘。

2、健康素食有三低,胆固醇低、脂肪低、热量低,妈妈方便控制体重,不像荤食本身饱和性油脂高,胖了自己也胖了宝宝。

3、素食抗氧化成分高,对于抗老化和防癌大有帮助。

4、坚果类跟橄榄油、月子油等好油富含不饱和脂肪酸,可降低罹患心血管疾病的风险,产后忧郁也较不易发生

素食月子餐30天食谱大全做法推荐:

1、山药青瓜炒木耳

材 料:山药1根,木耳一小把,黄瓜半根,盐适量,水一汤匙

步 骤:

1、山药洗干净削皮,木耳提前泡好洗干净;黄瓜洗干净

2、将黄瓜和山药切片

3、山药水煮2分钟左右捞出沥干

4、锅中放花生油,开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!下入盐适量,快速用锅铲翻炒!

5、放入一汤匙水,适当火大些继续翻炒2-3分钟!等黄瓜、木耳炒至断生!出锅装盘喽!

2、果仁菠菜

材 料:菠菜300g,花生米50g,干辣椒5g,白芝麻5g

步 骤:

1、锅内放入少许油,然后倒入花生。小火慢炸,将花生炸至酥脆。

2、煮锅中加入水,烧开后,放一点油。然后将菠菜放入锅中。

3、烫三十秒后捞出,迅速放入凉水盆中。

4、将菠菜拧干水。一定要拧干。

5、将菠菜切成小段,放入盆中。加入少许盐、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。

6、将花生米、白芝麻倒入盆中,点少许香油拌匀。

7、装盘食用。

3、孜然豆腐

材 料:嫩豆腐1块,油适量,盐适量,孜然粉适量

步 骤:

1、嫩豆腐洗净,沥干水分;老豆腐更好煎,但是口感不如嫩豆腐;

2、嫩豆腐切成均匀大小、均匀厚薄的方块;

3、锅内刷上少许植物油,预热;

4、放入豆腐,煎至焦黄翻面,刷一层油再煎;

5、调入适量盐;

6、撒上适量孜然粉,两面都煎好后,出锅即可。

4、滋补素汤

材 料:藕,胡萝卜1根,香菇,花生,红枣,姜3-4片,盐

步 骤:

1、藕、胡萝卜去皮,洗净切片(可以稍微厚一点);

2、红枣去核,香菇泡发,花生米略微泡一下,所有材料洗净;

3、锅内加水,所有材料一起下锅,大火煮开后转小火煲1小时左右,加入盐调味即可。

5、素炒豆丝

材 料:豆丝,青菜,香菇,红萝卜,生抽,胡椒粉,油盐

步 骤:

1、锅中放入适量的油,下入胡萝卜进去煸炒;

2、煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒;

3、翻炒几下后加入豆丝进去炒;

4、加入适量的生抽翻炒均匀;

5、再加入青菜叶进去翻炒;

6、青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。

6、香菇油菜

材 料:油菜6棵,泡发香菇数朵,酱油少许,金兰素蚝有少许,白糖一勺,清水少许,淀粉一小勺

步 骤:

1、油菜洗净,用刀竖着一分为二

2、入开水锅里焯一下,放点盐更绿

3、捞出来后冲凉水,也会绿绿的,而且还清脆,摆盘

4、泡发的香菇切成细条,用鲜香菇也不错

5、将少许的酱油、素蚝油、白糖、清水入锅中;香菇条入锅中,煮一分钟入味,捞出入菜盘中心

6、剩下的汤汁继续小火,勾点水淀粉

7、煮开后倒在香菇上即可

7、桂圆木瓜甜汤

材 料:桂圆15粒,红枣6粒,木瓜0.5个,冰糖30g

步 骤:

1、红枣用清水浸泡片刻,使用时再洗净;桂圆剥壳;木瓜去皮去瓤,洗净切块;

2、煮锅加入适量清水烧开;

3、调入冰糖,放入红枣几分钟;

4、放入鲜桂圆略煮,

5、再放入木瓜;

6、食材煮熟后,关火,盛出即可。

8、素炒茭白胡萝卜

材 料:茭白3根,尖椒1根,胡萝卜半根,油少许,姜丝少许,酱油少许,生抽少许,盐适量

步 骤:

1、茭白撕去外皮、胡萝卜刮掉外皮,尖椒洗净

2、茭白切成细长的滚刀块

3、胡萝卜切成细长的滚刀块,尖椒去蒂去籽切成小块

4、炒锅中倒适量油,油热后入姜丝炒出香味,然后捞出

5、胡萝卜入油中煸炒变色

6、将茭白倒入锅中翻炒,微微变软

7、根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽,翻炒均匀

8、将尖椒块倒入锅中,一变色即可出锅

9、雪里蕻炒黄豆

材 料:雪里蕻咸菜一把,泡发黄豆一碗,油适量

步 骤:

1、秋末冬初之时,新鲜雪里蕻择去老叶,清洗干净,沥干水

2、用专门的腌制盐

3、一层雪里蕻,一层盐,按压瓷实,大概有半个月就可以了,达到21天时,亚硝酸盐可荡然无存,放心食用吧,中途可以翻几次身,去去辣气

4、腌好的雪里蕻捞一把,清水冲洗几遍,去掉多余的盐份

5、切成碎末

6、黄豆提前几个小时泡好,沥干水

7、炒锅中倒油,油比平时炒菜略多一点,雪里蕻吃油,油太少口感柴;

8、将黄豆倒入锅中,小火煸炒两三分钟,

9、将雪里蕻倒入锅中,与黄豆混合均匀,倒半碗水,盖盖焖一会儿,直到黄豆成熟即可

10、鲜味素菜汤

材 料:胡萝卜1个,老豆腐0.5块,豌豆50g,植物油30g,香菇素高汤适量

步 骤:

1、胡萝卜洗净去皮切丁;豌豆洗净,豆腐洗净切片,

2、锅内刷油,将豆腐片摆在上面,刷一层油;煎至焦黄盛出;

3、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;

6、放入豌豆、胡萝卜丁翻炒;

7、加入适量清水;

8、放入素高汤,烧开;

9、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后,放入煎好的豆腐煮至入味;

10、将煮好的素菜汤盛出即可。

爱上素食——可以防癌

有些癌症和肉食息息相关,尤其是大肠癌,因素食中含有大量纤维素,能刺激肠蠕动加快,利于通便,使体内有害物质实时排出,降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示,素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十,再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关,素食真的可以延缓癌细胞的变化。

11、素烧茄子

材 料:长茄子2根,青椒1个,生姜末适量,白糖1茶匙,生抽2勺

步 骤:

1、长茄子洗净切滚刀块儿。

2、装入盆里,加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟,这样茄子炒完不会变黑。

3、青椒洗净切块。

4、腌好的茄子用手把汤水攥出去。

5、底油烧热,下生姜末爆香。

6、下茄子翻炒。

7、青椒放进去,加一茶匙也就是一点点白糖,2勺生抽而不是酱油。

8、腌茄子时盐如果够咸了,这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生即可。

12、凉拌素什锦

材 料:黑木耳,腐竹,芹菜,胡萝卜,花生米,香菜,盐,芝麻油,麻辣油

步 骤:

1、黑木耳、腐竹、花生米提前泡发

2、泡好的黑木耳取几朵切成粗丝;此时可坐一锅水焯菜用

3、腐竹泡好后斜切成段,花生米剥掉红衣

4、芹菜斜切成粗丝,胡萝卜切细条

5、将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水

6、同入一盆,天热时可以过凉水,天冷自然放凉就可以

7、根据口味加入盐、芝麻油拌匀

8、可以留一半加入香菜段,再倒入适量的麻辣油

9、一锅菜,两种口味,各取所需,爽

13、黄耳杏鲍菇炒豆干

材 料:黄耳,杏鲍菇,毛豆,豆干,青红椒,盐,竹盐蔬果调味粉

步 骤:

1、黄耳因为一般干货店是没有买的,可以换黑木耳。

2、都切丁,尽量大小一致。

3、杏鲍菇和豆干必须油锅里炸了才好吃。

4、油锅里先下毛豆炒熟,再下黄耳和青红椒。

5、加入炸好的杏鲍菇和豆干,加盐果蔬粉调味,稍微勾芡就好

素食孕妇姜
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